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服務員工資考核標準

發(fā)布時間:2015/10/24 2:46:51文章來源:汕頭人才熱線網(wǎng) rc3721.com瀏覽次數(shù):7995次


  一、kpi(出勤率)占權(quán)重的40% 1、遞送物品不使用托盤者一次扣5分。 6、站位不規(guī)范,一次扣2分。

  7、準備工作不到位,出現(xiàn)空檔一次扣5分。

  9、對客人投訴或突發(fā)事件未能及時圓滿解決并不及時上報領導,一次扣10分。 10、對客人就餐要求,傳達有誤,一次扣5分。

  11、檢查衛(wèi)生一項不合格扣5分(衛(wèi)生主要指包間轉(zhuǎn)盤是否清潔透亮、。

  12、餐具不潔凈,擺臺前茶杯、酒杯、碗、碟等未用專業(yè)毛巾擦拭,一次扣5分。 13、中餐、晚餐后酒水、垃圾未及時清理一次扣5分。信息源:汕頭招聘網(wǎng)_www.rc3721.com<;/span>

  14、離崗前,不檢查水、電、等的安全情況扣10分,(未關(guān)電燈、電視機、機頂盒、排氣扇、水龍頭),發(fā)生事故由包間責任人負責。

  15、撤餐具、撤臺面及補允餐具不及時,發(fā)現(xiàn)一次扣5分。信息源:汕頭招聘網(wǎng)_www.rc3721.com<;/span>

  二、員工行為評價(10%)

  1、上崗未按要求著工裝、工襪、工鞋、工號牌,工裝不整潔或有破損者發(fā)現(xiàn)一次扣5分。 2、女員工上崗奇裝異服、濃妝艷抹或噴灑香水味較濃的每發(fā)現(xiàn)一項扣5分。 3、上崗時間佩戴手飾、留長指甲、涂指甲油發(fā)現(xiàn)一項扣5分。 4、要求員工不留怪異發(fā)型,不符合要求者一次扣10分。

  三、服務滿意度(占20%)

  1、客人提出需要幫助,無回應,一次扣5分。 2、工作中消極怠工,效率低下或帶情緒上崗扣10分。

  3、客人進入餐廳,迎賓員不到位,服務員不及時到位,發(fā)現(xiàn)一次扣3分。

  4、不了解菜品、酒水價格或沒核實菜單,多收或少收一次扣15分,引起客人投訴一次扣20分。 5、不了解本酒店的基本情況和餐廳銷售的產(chǎn)品知識,未能及時給客人提供服務者一次扣5分。 6、未經(jīng)經(jīng)理批準擅自給客人加菜,加酒水者扣15分。 7、操作聲音過大,一次扣5分。

  四、重要工作職責30%

  2、不服從工作指令,當眾與領導頂撞扣50分。

  3、工作中發(fā)現(xiàn)違紀現(xiàn)象不及時報告,欺上瞞下,謊報事實真相者扣20分。

  4、在規(guī)定時間內(nèi)未完成工作任務或工作不能獨立完成,需要多次督導者一次扣10分。 5、在崗吵架斗毆、造謠生事,破壞團結(jié)帶來惡劣影響者,每項扣20分以上。 8、發(fā)現(xiàn)失誤不能及時制止或糾正者扣5分。

  五、加減分項(不占權(quán)重,發(fā)生即直接扣除或獎勵)

  1、員工遲到或早退半小時以內(nèi),一次扣30分。

  2、并事假可用當月休班替代,超休1天扣當月平均分20分。 3、開餐前、后請假1小時扣20分,開餐中,請假1小時扣40分。

  4、 曠工一次當天考核0分,曠工1天扣當月平均分數(shù)50%,超過1天,當月考核分數(shù)為0,超出部分順延至下月扣除。

  5、 遲到半小時以上,或未經(jīng)主管、領班批準私自替換班或無特殊情況捎信、電話請假均視為曠工。 6、上班時間無故串崗,離崗或私自會客者扣10分。

  1、對客人服務時不使用禮貌用語者,對客人不熱情或出現(xiàn)攆客現(xiàn)象者一次扣20分。 2、無論何種理由與客人發(fā)生爭執(zhí),一次扣50分。

  3、當值時間聚堆打鬧、說笑,嚼口香糖,聊天,吃東西,大聲喧嘩,干私活,接打私人電話,看書報,發(fā)現(xiàn)一次扣20分。在崗吵架斗毆、造謠生事,破壞團結(jié)帶來惡劣影響者,每項扣50分以上。 4、不愛護公物、對物品造成損壞者根據(jù)輕重扣50分,另外按價賠償損壞的物品。 5、工作主動,熱情受到客人表揚的一次加10分。 6、有合理化建議提出,一次加20分。

  7、有較好影響的工作或受到值班總經(jīng)理的表揚,一次加當月平均分10分。





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