中國(guó)有句俗語(yǔ)： “ 藥補(bǔ)不如食補(bǔ)?！钡拇_，病人的飲食對(duì)很多病人家屬來(lái)說(shuō)都是一個(gè)頭疼的問(wèn)題。首先是現(xiàn)代人生活都比較忙，要照顧病人，可能還要上班，要想方設(shè)法為病人做好吃的，時(shí)間和精力都是一個(gè)問(wèn)題。況且現(xiàn)在好多年輕人都是“懶人”，平日連自己吃的一頓好飯菜都不會(huì)做，怎么會(huì)照顧病人?另外一個(gè)問(wèn)題就是，病人畢竟比普通人特殊，飲食上有諸多禁忌，一般的人都不了解，胡亂進(jìn)補(bǔ)，可能還會(huì)吃出問(wèn)題來(lái)。

　　人們雖然越來(lái)越重視飲食健康，但針對(duì)病人的配餐店卻還未廣泛出現(xiàn)。所以，在醫(yī)院周邊開(kāi)家病人營(yíng)養(yǎng)飲食配餐店是個(gè)不錯(cuò)的餐飲商機(jī)好項(xiàng)目。

　　【優(yōu)勢(shì)分析】

　　1.市場(chǎng)“盲點(diǎn)”，競(jìng)爭(zhēng)范圍小。市場(chǎng)上各種大、中、小型餐飲服務(wù)比比皆是，但餐飲市場(chǎng)一般從檔次或口味上劃分，很少有更細(xì)的劃分，針對(duì)病人的餐飲服務(wù)少之又少。因此，競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)較少，越早行動(dòng)也就越早搶占了市場(chǎng)。

　　2.運(yùn)作靈活，選址容易。既然是針對(duì)住院的病人，選址自然在醫(yī)院附近，而且目標(biāo)明確，能夠?yàn)椴∪怂耄瑵M(mǎn)足人性需要，自然市場(chǎng)廣闊，而且更便于操作。

　　【宣傳方法】

　　1.可以把菜單及病人配餐公司的介紹印成宣傳單，派人去周邊醫(yī)院發(fā)放。

　　2.還可以在醫(yī)院附近人員比較集中的地方樹(shù)立一塊廣告牌，在人們的心中留下印象。

　　3.可以采取上門(mén)推銷(xiāo)、電話(huà)訂購(gòu)的方式。

　　【營(yíng)銷(xiāo)策略】

　　1.租個(gè)50～80平方米的門(mén)面，前廳作為接待處，后面設(shè)個(gè)大廚房。門(mén)面要簡(jiǎn)單裝修，做到簡(jiǎn)潔、衛(wèi)生，讓人看起來(lái)就感覺(jué)舒服、放心。

　　2.廚房每天都要清潔消毒，廚具、送餐盒，甚至廚師的衣服都要每天清洗，顧客可以透過(guò)窗口考察做飯的全過(guò)程，讓他們對(duì)衛(wèi)生情況放心、安心。

　　3.病人營(yíng)養(yǎng)飲食配餐店，個(gè)性化訂制是關(guān)鍵。病人營(yíng)養(yǎng)飲食配餐店的主營(yíng)項(xiàng)目，是專(zhuān)門(mén)為病人提供有助其恢復(fù)健康的營(yíng)養(yǎng)食品。在讓病人吃好、吃飽的同時(shí)，也照顧到其飲食上的一些禁忌。比如：心腦血管病人要減少高脂肪、高膽固醇的攝入，糖尿病人不宜多吃甜食等。還可以為特殊病人提供流質(zhì)食品。

　　4.針對(duì)不同病人的特殊需求，投資者前期的準(zhǔn)備工作必不可少，需要埋頭研究病理知識(shí)，向醫(yī)生和專(zhuān)家請(qǐng)教，整理出一套嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟∪孙嬍持笇?dǎo)方案，針對(duì)不同的病癥制定出合理的食譜，有顧客上門(mén)時(shí)需要問(wèn)清病人的病狀

　　、身體條件和心理狀態(tài)，為他們準(zhǔn)備好合口的飯菜。店內(nèi)需要配備專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師和廚藝精良的廚師至少各1名，如廚師能二者兼?zhèn)鋭t更節(jié)省開(kāi)支。針對(duì)一些常見(jiàn)病的病人制定一整套食譜方案，以便顧客點(diǎn)餐時(shí)用。

　　5.可給每位訂餐的病人制作一個(gè)病人檔案。

　　6.如果附近有寫(xiě)字樓區(qū)，店內(nèi)還可以照常經(jīng)營(yíng)普通消費(fèi)群體的日常三餐，在保證正常經(jīng)營(yíng)和收入的情況下，可將客戶(hù)群體拓展到在附近上班的白領(lǐng)階層，為上班族提供既能美容又有營(yíng)養(yǎng)的飲食。

　　【效益分析】

　　按一天銷(xiāo)售100份病人飲食套餐計(jì)算，每份純利潤(rùn)應(yīng)在5元左右，一個(gè)月30天×100×5=15000元，去除每月的房租費(fèi)用3000元，人工費(fèi)4000元，水電費(fèi)800元，電話(huà)費(fèi)300元，固定資產(chǎn)的磨損費(fèi)700元，其他費(fèi)用200元，每月利潤(rùn)為6000元左右，年利潤(rùn)為6萬(wàn)～7萬(wàn)元。

　　小貼士：根據(jù)醫(yī)生建議搭配飲食首先，有糖尿病、痛風(fēng)、腎病等疾病的患者，一定要嚴(yán)格按照營(yíng)養(yǎng)師的配餐來(lái)吃。以住院的糖尿病人為例，醫(yī)生會(huì)根據(jù)身高、體重等算出三餐熱量，在這之外不要隨意補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)品或者零食。住院時(shí)食用的治療餐是治病過(guò)程中很重要的部分，也是為了幫助患者養(yǎng)成好的飲食方式，這樣，出院后才能保證健康。

　　其次， 產(chǎn)婦不要過(guò)度進(jìn)補(bǔ)。

　　產(chǎn)后最初幾天會(huì)感覺(jué)身體虛弱、胃口比較差，少吃重油、重膩的“補(bǔ)食”，可以吃些清淡的葷食，如瘦牛肉、雞肉、魚(yú)等，配上新鮮蔬菜一起炒，口味清爽，營(yíng)養(yǎng)均衡。接下來(lái)幾周就可以喝些鯽魚(yú)湯、豬手湯、排骨湯，里面加入通草、黃芪等中藥，還能補(bǔ)氣催奶。切勿給產(chǎn)婦盲目進(jìn)補(bǔ)，最好咨詢(xún)醫(yī)生后再進(jìn)行配菜。

　　最后， 手術(shù)后正在康復(fù)的病人要飲食清淡，要多吃含蛋白質(zhì)豐富的瘦肉、牛奶、蛋類(lèi)等食物，也可以喝些鴿子湯、雞湯。但腐乳、蔥、辣椒、韭菜等刺激性食物千萬(wàn)不能吃，因?yàn)樗鼈內(nèi)菀滓l(fā)感染，不利傷口愈合。信息源:汕頭人才網(wǎng)_www.strcw.cn_雄鷹標(biāo)志信息源:汕頭人才招聘網(wǎng)_www.strcw.cn_雄鷹標(biāo)志
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