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從成功案例學(xué)習(xí)小本創(chuàng)業(yè)

發(fā)布時(shí)間:2015/11/13 3:17:03文章來源:電商招聘網(wǎng) job003.cn瀏覽次數(shù):12147次


這幾年,在中國時(shí)尚餐飲市場,開心哈利一枝獨(dú)秀,不僅僅因?yàn)樗莵碜悦绹?a class="noline3" target="_blank">品牌,規(guī)模大、實(shí)力強(qiáng),還在于技術(shù)好、服務(wù)好,符合中國市場和消費(fèi)者的需求,從而奠定了中國市場持久領(lǐng)先的位置。其分店開一家火一家,開店熱線幾近打爆。相比國內(nèi)其它相似品牌的不溫不火,開心哈利火爆的奧秘確實(shí)引得不少人的濃厚興趣。不久,記者采訪了開心哈利中國市場的市場部經(jīng)理劉經(jīng)理,請(qǐng)他談了開心哈利在中國取得優(yōu)異成績的原因。劉經(jīng)理從四個(gè)方面分析了開心哈利的成功的原因。

  時(shí)尚餐飲——抓住主流人群

  劉經(jīng)理認(rèn)為,走時(shí)尚餐飲的路子是開心哈利取得成功的第一個(gè)因素。時(shí)尚餐飲是全球化趨勢(shì),漢堡、比薩的流行,麥當(dāng)勞、肯德基的壯大,是時(shí)尚餐飲主導(dǎo)市場的縮影。時(shí)尚餐飲的主要特點(diǎn)是,在口味上抓流行,在價(jià)格上走中低,在環(huán)境上做小巧,在時(shí)間上講短平快,消費(fèi)者定位是青年人。無論是麥當(dāng)勞、星巴克、意大利比薩,都符合這幾條,價(jià)格不會(huì)超過一百元,環(huán)境不會(huì)大于幾百平米。盡管,在餐飲界,高檔、超豪華飯店很多。但是最受消費(fèi)者歡迎的還是開心哈利、麥當(dāng)勞這樣的快餐化品牌。

  東西結(jié)合——覆蓋各類人群

  開心哈利的第二大特點(diǎn)是走東西結(jié)合的路子,作為美國的品牌,開心哈利深知,餐飲業(yè)具有強(qiáng)烈的民族特點(diǎn),在口味上與所在地居民的愛好、習(xí)慣、宗教因素、文化心理相吻合,十分重要。劉經(jīng)理說,不要說開心哈利,即使是麥當(dāng)勞、肯德基,也得在經(jīng)營品種上往中國靠,分別推出老北京卷、卷餅等餐點(diǎn)。只不過,開心哈利做得更徹底、更全面,僅中式餐點(diǎn)方面就增加了幾十種,包括燒烤、烹炸、面、湯等多方面。

  多種經(jīng)營——滿足開店自由

  開心哈利的經(jīng)營方式與相關(guān)企業(yè)不同,它的品種多、系列全,包括幾十個(gè)大系列、幾百個(gè)單項(xiàng),經(jīng)營方式必然也多種多樣。對(duì)于廣大投資者來說,既可以開綜合店,也可以開單店,可以把冰淇淋咖啡、火鍋、漢堡、套餐等放在一起經(jīng)營,也可以只選擇其中一個(gè)經(jīng)營,像冰淇淋火鍋店、冰淇淋快餐店、冰淇淋qq店等。從而,可以滿足多層次、不同投資能力的開店需求。劉經(jīng)理說,中國公民的收入水平千差萬別,有的可以開大店,有的只能開小店,有的愿意什么都經(jīng)營,講究大而全,有的只想經(jīng)營其中一個(gè)品種,求的是簡單方便。作為總部,必須考慮到多種需求,因此,配置了多種多樣的經(jīng)營模式。

  小本創(chuàng)業(yè)——輔助工薪層致富

  劉經(jīng)理說,不可否認(rèn),設(shè)置低門檻,讓更多中低收入人士開店,是開心哈利取得快速發(fā)展的重要因素之一。從同行看,麥當(dāng)勞門檻實(shí)在太離譜,動(dòng)輒幾百萬,很多人想做做不了?;◣兹f元就能開冰淇淋加美式快餐店,這在開心哈利成為事實(shí)。中國人的投資能力普遍較低,開心哈利的低水平投資額是為滿足中國人投資需求而特定的。大多數(shù)中國投資者的開店能力,在3萬到8萬之間,在經(jīng)過對(duì)市場進(jìn)行調(diào)研后,決策層達(dá)成一致意見,按照中國人投資能力定政策,有利于開心哈利快速布局中國市場面。因此,開心哈利確立了中小型開店的連鎖經(jīng)營模式。一般來說,除了十幾萬、幾十萬開開心哈利旗艦店、豪華店外,幾萬元,即可開開心哈利的標(biāo)準(zhǔn)店。低收入者,投資開心哈利,實(shí)現(xiàn)淘金目標(biāo),不是夢(mèng)想。其實(shí),開心哈利給與經(jīng)營商的好處還遠(yuǎn)不止超低成本創(chuàng)業(yè),還包括更多優(yōu)惠措施,如:不收加盟費(fèi)、不收取管理費(fèi)、不收取品牌服務(wù)費(fèi)等。開心哈利收取的也僅限于設(shè)備費(fèi)用。這樣的厚重的優(yōu)惠、幫扶措施,在中國恐怕也只有開心哈利才有。正因?yàn)槿绱?,形成了開心哈利店在中國遍地開花的局面。

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